Le mini-hamburger fumé
Servir avec BIN 33

Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson et assemblage: 10 minutes 
Préparation pour 8 mini-hamburgers; portion recommandée: 2 par personne

Le mini-hamburger (ou Slider) vous offre une alternative amusante aux hamburgers traditionnels.  C’est petits trésors mesurent environ 3 pouces chacun et sont adorés par les enfants ainsi que les adultes.  Cette recette vous propose un fromage Gouda et une mayonnaise aux chipotes toutefois n’hésitez surtout pas a préparer une variété de condiments afin d’offrir un choix à vos invités.  Une sauce BBQ, guacamole épicé, ou des oignons caramélisés se marieront parfaitement avec les mini-burgers!

2  saucisses chorizo, pelures enlevées
½ livre porc émincé
½ livre boeuf maigre, émincé
¼ c.  à thé Paprika Fumé
¼ c.  à thé Poivre Ancho Séché OU Epice Chipotes
Sel et poivre, au goût
8 morceaux de fromage Gouda Fumé
8 petits pains, ou pains spécialité tels que focaccia ou ciabatta 

CONDIMENT SUGGÉRÉ :
Mayonnaise aux chipotes
¼ tasse de Mayonnaise
¼ c. à thé Chipotle Spice 

• Préchauffez le BBQ ou un poêle a grillé

• Mélangez dans un grand bol : la chair de saucisse, le porc et le boeuf, et les épices

• Formez 8 mini-hamburgers (3 pouces de diamètre ch.)

• Grillez ou poêlez pendant 3-5 minutes de chaque côté, à une température interne de 170°F (80°C)

• Egouttez les mini-burgers sur une serviette pendant une minute

• Chauffez les petits pains, si désirez

Assemblez les mini-hamburgers, en ajoutant un morceaux de fromage et la mayonnaise aux chipotes et servir!

Cette recette est gracieusement fournie par chef Graham Lonergan de Gourmet à votre service.

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